新店舗の工事の進み具合も気になるところですが、今回は2号店で一緒に働いていただくスタッフをご紹介します。
先日、「古民家パスタマリナーラ」を卒業されたオーナーシェフとご縁があり、この度、洋食キッチンかもめの２号店で活躍していただくことになりました。
実は、この方はもともとかもめのお客さまでした。
何度かご来店くださっている中で、ある時ふとした会話から、「パスタマリナーラ」のオーナーシェフだということが分かり、私たちもお店へお邪魔させていただきました。
こだわりの詰まったパスタとデザートはどれも絶品。そして、お料理だけでなく、とても心地よい空間を作られていました。
そんなご縁があった中、２号店の準備を進めていたある日、かもめにご来店くださったオーナーシェフに、一か八か、、、
「うちの２号店で働いてもらえませんか？！」
と、お声がけしました。
もちろん、簡単に決められることではありません。
ご家族ともじっくり話し合っていただき、今回、２号店で一緒にスタートすることを決心してくださいました。
現在は週１回ほどのペースで、かもめに働きに来てもらいながら、少しずつ一緒に仕事をしています。
一緒に働いてみて感じるのは、とにかく前向きで真剣なこと。
そして何より、お料理に対する情熱がとても強いことです。
僕たちにとっても、今までの「かもめ」に新しい風を吹き込んでくれる、とても心強い存在です。
お客様だった方と、こうして一緒にお店をつくっていく。
これも、長くお店を続けてきたからこそ生まれた、嬉しいご縁なのかもしれません。
２号店では、これまでのかもめにはなかったことにも、どんどん挑戦していきます。
そして、マリナーラさんとマスター、それぞれの経験や料理への想いが重なった先に、どんな一皿が生まれるのか。
もしかすると……
「マリナーラさん × かもめマスター」の融合パスタを、２号店で味わっていただける？？？かも。
どんなお店になっていくのか、ぜひ楽しみにしていてください。
新店舗情報 その③へ続きます。
